鶏肉と野菜のサフラン風味煮込み

レシピブログさんのモニターで当たった、GABANスパイス3種セット
今回はサフランを使ってワインに合う料理を作ってみました

サフランってなんであんな少しなのに値段が高いんでしょう～～ということで、当たって嬉しいです



＜材料（２～３人分）＞
鶏胸肉またはもも肉・・・１枚
パプリカ（赤）・・・１個
たまねぎ・・・１個
ズッキーニ・・・１／２本
オリーブオイル・・・大さじ２
塩麹・・・大さじ２
粒こしょう・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
水・・・１００ｃｃ
白ワイン・・・１００ｃｃ
サフラン・・・ひとつまみ

＜作り方＞
１、鶏肉は一口大に切って塩麹をもみこんで数時間～１晩置いておく。
２、鍋にオリーブオイルをひき、一口大に切った玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニをしっかりと炒める。
３、サフランは水につけておく。
４、２に３・白ワインを加え軽く煮込み、１を加え鶏肉に火が通るまで煮込む。
５、器に盛り、粒こしょう・みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

切って煮込むだけの簡単料理です私は胸肉で作ったのですが、かなりあっさりしているので、しっかり食べたい方ははもも肉の方がいいかもしれませんね～～。
野菜はじっくり炒めたので甘みがかなり出てました

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ワインに合う料理レシピ