キウイとくるみのサラダ

フルーツ好きの方って多いですよね～。
私は決して嫌いではないのですが、頂きもの以外自分で買うことはめったいないです

そして、たいてい料理に使ってます。


キウイもサラダによく入れてます～。
最近アメリカ大使館さんから大量のナッツを提供して頂いたので、家でも教室でもよくナッツを使ってます。
今回のサラダにはクルミを入れてみました。




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キウイは柔らかいので、クルミのアクセントがあると美味しいサラダになります。
レシピというほどのものではないですが、お試しください～。

鶏とパプリカのうま煮

ヤマキさんのだしを使ったレシピ
今月２回目です。

お題は「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」。
ごはんが進む＝甘辛い味付け、というパターンは多いですよねー。今回は鶏とパプリカを煮込んでみました。


鶏とパプリカのうま煮



＜材料（２～３人分）＞
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
パプリカ（赤）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
わけぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
ヤマキ基本のだし　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＜焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし＞　　１袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
１、鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。
２、パプリカは種とワタを取り、１ｃｍ幅に切る。
３、鍋にサラダ油をひき、２をじっくり炒める。
４、３に１を加え、両面を焼いたら、水・だしパックを入れて煮込む。
５、だしパックを取り出し、酒・醤油・みりんを加えてとろみがつくまで煮込む。
６、器に盛り、わけぎの小口切りを散らす。

美味しい新米とともにぜひお試しください～。





ヤマキだし部　新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ

きのこの鶏そぼろ煮

ヤマキさんのだしを使ったレシピ
今月のテーマは「新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ」です。

やっぱり美味しいごはんは日本人の心ですよね～～。


今回はシンプルにきのこと鶏ひき肉を合わせたおかずにしてみました。
ごはんにかけちゃって、ワシワシ食べるのもいいかも


きのこの鶏そぼろ煮



＜材料（４人分）＞
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　１袋
エリンギ　　　　　　　　　　　　　　　 １本
しょうが　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
わけぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ヤマキ基本のだし
（かつおの昆布の合わせだし ） 　 １袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２００ｍｌ
塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １５ｇ
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１、鶏ひき肉・塩麹・すりおろしたしょうがをよく混ぜ合わせて数時間～一晩冷蔵庫に置いておく。
２、鍋に水とだしパックを入れて火にかけ煮出す。（だしパックは取り出す）
３、２に１を入れてほぐしながら煮てアクを取って、一口大に切ったきのこを加えて煮込む。
４、塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつける。
５、器に盛り、わけぎの小口切りを散らす。

鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でも美味しいです。
きのこはお好きなものを使って頂いてOKですよ～～。


ヤマキだし部　新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ

まぐろと長いもの洋風和え

まぐろと長芋の組み合わせと言えば、和食の定番を思い浮かべますよね。
すりおろした長芋をマグロにかけてわさびを乗せてしょうゆをかけて頂く。

今日は洋風にアレンジしてみました。ワインが進みますよー





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ぜひぜひ作ってみてくださいね～

ピーマンのだし炒め

ヤマキさんのだしパックを使ったレシピ、今月の第２弾！！
いやー、簡単です。材料３つ


ピーマンのだし炒め



＜材料（３～４人分）＞
ピーマン　　　　　　　　５～６個
基本のだし　　　　　　１袋
＜焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし＞
ごま油　　　　　　　　　大さじ２

＜作り方＞
１、ピーマンは種とワタを取って、細切りにする。
２、フライパンにごま油をひき、１を炒め、袋から出しただしをかけてさらに炒める。


今回の味付けは、だしのみ。
塩味もついているのでこれだけで十分です。

ピーマンの大きさによってだしの量を調節してくださいね。



ヤマキだし部　夏野菜を使った彩りレシピ