あんかけ茶碗蒸し

ヤマキさんのだしを使ったレシピ。
あんかけ茶碗蒸しを紹介します～。

大きく作って取り分けて食べるタイプ。
私はこのパターンが好きなんです♪♪あんにもダシを使うのでWダシ！！風味バッチリです。





＜材料（４～５人分）＞
卵　　　　　　　　　　 ４個
鶏ひき肉　　　　　 　８０ｇ
えのき　　　　　　　 　１／２袋
なると　　　　　　　　 ５ｃｍ
三つ葉　　　　　　　 適量
ゆず　　　　　　　　 適量
ヤマキ基本のだし　　　　１袋
＜焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし＞　　
水　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

ヤマキ基本のだし　　　　１袋
＜焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし＞
水　　　　　　　　　　　　　　１３０ｍｌ
酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
水溶き片栗粉　　　　　　　適量


＜作り方＞
１、鍋に水３００ｍｌとダシパック1袋を入れて煮出し、だしパックを取り除く。
２、１に鶏ひき肉・石づきを切り落として４等分に切ったえのき、薄くスライスしたえのき・醤油を入れて煮る。
３、２の粗熱が取れたら溶き卵（ざるで漉しておく）を加えてよく混ぜる。
４、３を容器に入れて蒸し器で蒸す。
５、鍋に水130ml・だしパック１袋・酒を入れて煮出し、だしパックを取り除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６、４に５をかけて三つ葉・千切りにしたゆずを散らす。


大きな器で作るので通常より蒸し時間は長くかかります。
竹串で刺して様子を見ながら時間の調節をしてください。

えのきの代わりにしいたけ（おおせちのお煮しめのしいたけでもよい）でもよいですし、なるとの他にかまぼこでもOKです。


さむーい時期にぴったりの茶碗蒸し、ぜひお試しください～～～。


ヤマキだし部　年末年始のおもてなし料理

ツナとえのきのあんかけ和風オムレツ

年末年始はみんなで集まることが多いですよねー。

おせち料理にだしを使うことも多いかと思いますが、今回はおもてなしにも使えるオムレツのレシピをご紹介します。
大きく作ってみんなで取り分けるタイプです。

だしのあんをかけて優しい味に仕上げてます。





＜作り方（４～５人分）＞
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
ツナ缶　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２袋
塩こうじ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１．５
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
ヤマキ基本のだし
（かつおと昆布の合わせだし ） 　 １袋
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　適量
わけぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量


＜作り方＞
１、えのきは石づきを切り落としてから２～３ｃｍに切り、卵・塩こうじ・油を切ったツナとよく混ぜ合わせる。
２、フライパンにサラダ油をひき、１を流し入れ大きく混ぜながらオムレツの形に焼く。
３、水・だしパックを鍋に入れて火にかけ煮出し、だしパックを取り出す。
４、３に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
５、お皿に２を乗せ、４をかけ、わけぎの小口切りを散らす。


ちょっと地味だけど(笑)、おもてなしにぴったり。
日本酒に合いますよー。



ヤマキだし部　年末年始のおもてなし料理

豚と春菊のだしパスタ

簡単にだし汁が作れるだしパック。いろいろなメーカーのものがあって、好みもあると思います。
このだしパック、普通はだし汁を作ったあとは捨てると思うのですが、中身を調味料として使うのもなかなか美味しいのです～。

今日はスパゲティに使ってみました。





レシピはこちらからどーぞ⇒★★★

私のレシピ一覧はこちらからどーぞ⇒★★★


簡単に作れますので是非お試しください～。

大根葉とじゃこのふりかけ

大根が美味しい季節ですよね～～。
大根の葉も美味しいので大好きです♪♪


白いごはんにぴったり、大根おろしに乗せても美味しいふりかけのレシピを紹介します～。





レシピはこちらからどーぞ⇒★★★

私のレシピ一覧はこちらからどーぞ⇒★★★

ツナのあんかけうどん

家にたいていある材料でパパパと作れるうどん。
夜食や風邪ひいたときなどにぴったりのうどん。

ご紹介しますー。


ツナのあんかけうどん




レシピはこちらからどーぞ⇒★★★

私のレシピ一覧はこちらからどーぞ⇒★★★


ツナ缶って家にストックしてあることが多いし、卵は冷蔵庫に入っているはず、うどんも冷凍のものを使えば簡単！！

ぜひぜひお試しください～。