焼ききのこのおろしポン酢和え

私はきのこが大好き♪
さっぱりとしたおつまみにして日本酒をクイクイっといってみましたーー。





ちょっと柚子胡椒をきかせて爽やかにしてみましたよ～～。


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ぜひぜひ作ってみてくださいね～～

夏野菜の和風カレー

ヤマキさんのだしを使ったレシピ。
今月の２つ目は、和風カレーにしてみました。


夏野菜の和風カレー




＜材料（２人分）＞
なす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
パプリカ（赤・黄）　　　　　　　　　　　各１／４個
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本
みょうが　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
鶏ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
ヤマキ「基本のだし」だしパック　　　２袋
カレー粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
水溶き片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ごはん　　　　　　　　　　　　　　　　　　２膳分
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

作り方
１、たまねぎ以外の野菜類は一口大に切り、サラダ油をひいたフライパンで焼いて塩で味を調える。
２、鶏ひき肉と塩麹を合わせておく。
３、鍋にサラダ油をひいて、２を炒め、薄切りにしたたまねぎを加えてさらに炒める。
４、３にカレー粉を加えて焦げないように炒め、ダシ汁(お湯を沸かしてだしパックを入れて数分煮出す)を加えて軽く煮込み、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
５、お皿にごはんを盛り、５をかけ、１を乗せる。


材料はいろいろ多いですが、作るのは簡単！！煮込む必要もないのですぐできますよ～～。
だしの効いた和風カレー、是非お試しください

ヤマキだし部(^^)

この度、ヤマキだし部の部員になりました

何をさせて頂くのかというと、ヤマキさんの「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案し広めていくのです。１年間頑張りますのでよろしくお願い致します

私はダシを使ったお料理が大好き♪料理教室でもヤマキさんのダシを使うことになると思います～～。


さて、レシピ第１回目は～～～。


ミニトマトのダシ浸し




＜材料（４人分）＞
ミニトマト　　　　　　　　　　　　　　　　２０個
ヤマキ「基本のだし」だしパック　　２袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
青紫蘇　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚


＜作り方＞
１、ミニトマトは湯剥きをしてしっかりと水分をふき取っておく。
２．鍋に水・酒・ダシパックを入れて煮出す。
３、ボールなどに１・２を入れて冷蔵庫で冷やす。
４、器に盛り、千切りにした青紫蘇を乗せる。


ダシにトマトのエキスが加わって美味しかったです♪
これなら一人で何個でも食べられそう


「基本のだし」はこちら↓↓




実際に送られてきたのはこの何倍もの量！！
家でも教室でもじゃんじゃん使いますよ～～～

ロメインレタス～

農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO」さんのお野菜を使ったレシピ第４弾（私の回最終です。そして全体としても最終です）。
メインお野菜は、ロメインレタス。

ロメインレタスといえば、シーザーサラダを思い浮かべるでしょうか～～。
今回は生で食べるのではなく、サッと焼いてみました。

全てのお野菜を焼いて、サラダにしてみました。なんとなく和風。日本酒とともにお楽しみください～。





ロメインレタス、にんじん、れんこん、ホワイトアスパラガス、かぼちゃを使ってます。
カリカリにしたじゃこがアクセントになってます。


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お野菜の美味しさをダイレクトに味わえますよ

デストロイヤー！！

「デストロイヤー」と聞くとまずはプロレスを思い浮かべるのが普通だと思います。
が、今回はプロレスラーではなく、じゃがいも。

デストロイヤーという品種のじゃがいもがあるんです。マスクをかぶったような見た目。インパクトあります。
農家がプロデュースする野菜専門店「MERCATO」さんのお野菜を使ったレシピ第３弾。今回はこのデストロイヤーを使ってみました。





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さつもいものように濃厚なデストロイヤー。ぜひぜひ使ってみてください。