アスパラと豆苗のスパゲティ

夏にぴったり、爽やかな緑色のスパゲティを紹介します～。
アスパラはピーラーでヒラヒラにスライスし、豆苗は短く切らずそのまま。

要はスパゲティと同じような感覚で食べるんです





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スパゲティやオイルの量はお好みで調節してくださいねー。

トマト風味のぶっかけ冷やし麺

ヤマキさんのだしパックを使ったレシピ、今月の２回目はトマトジュースと合わせてさっぱり爽やかにしてみました～。
暑くてジメっとして食欲が沸かない時でも、ツルツルっとイケますよ

トマトとだしは相性よし！揚げ野菜はひやむぎなどの冷やし麺にぴったり！！


トマト風味のぶっかけ冷やし麺



＜材料（２人分）＞
ヤマキ基本のだし 　　　　　　　　
焼きあごと焼き煮干しの合わせだし　 ２袋
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
トマトジュース　　　　　　　　　　　　　　 １００ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ひやむぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
揚げ野菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　お好みで
青紫蘇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ５枚
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 適量

＜作り方＞
１、鍋に水を入れて沸かし、だしパックを入れて煮出した後冷やしておく。
２、１・トマトジュース・オリーブオイルをよく混ぜ合わせ塩で味を調える。
３、ひやむぎは茹でてから冷水で洗ってしっかりと水気を切る。
４、器に２を注ぎ、３を乗せ、揚げ野菜と千切りにした青紫蘇を乗せる。


※揚げ野菜は今回は茄子を使いましたが、お好きな野菜を組み合わせて頂いてOKです。
　いろいろな野菜の揚げ浸しがある場合はそれを乗せればよし。野菜の天ぷらでもいいです！

ひやむぎの他に、そうめんやうどん、スパゲティでも美味しくできますよ～～。



ヤマキだし部　夏に食べたい麺料理レシピ

青紫蘇風味の冷やしぶっかけうどん

暑い日が続くとさっぱりした麺が食べたくなりますよね～～。

ということで、ヤマキさんのだしを使った冷たい麺のレシピを紹介します


＜青紫蘇風味の冷やしぶっかけうどん＞




＜材料（２人分）＞
青紫蘇　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０枚
アーモンド　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
ヤマキ基本のだし
かつおの昆布の合わせだし 　　　　２袋
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１．５
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
うどん（乾麺）　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ　
ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
薬味（ねぎ・みょうが・しょうがなど）　　適量　　

＜作り方＞
１、鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、煮出した後冷やしておく。
２、１・ごま油・青紫蘇・アーモンドをミキサーにかけなめらかにし、塩で味を調える。
３、ささみは茹でてから手で割き、オクラも茹でてから輪切りにしておく。
４、うどんを茹で、冷水でしっかりとしめる。
５、器に２を注ぎ、４を乗せ、３と薬味を乗せる。


うどんの他にそうめんやひやむぎ、パスタでも美味しくできますよ～。



ヤマキだし部　夏に食べたい麺料理レシピ

アスパラとちくわのきんぴら

きんぴらというと、「ごぼう＆にんじん」の組み合わせがまず頭に浮かぶと思います。
アスパラで作ってもかなり美味しいですよ～～。

Nadiaの佐賀県産アスパラガス特集にレシピが掲載されましたー。
ちょー簡単なのでぜひ作ってみてくださいね！





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お弁当のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり！！
ぜひぜひお試しください～～。

キャベツとにんじんの塩麹もみサラダ

塩麹。料理教室でもいでもしょっちゅう使っています。

今回はさっぱりとしたサラダを。
お漬物感覚で食べられますよ～～。





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