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松本出張2017~その1~

2017.10.20 (Fri)

10月14日(土)・15日(日)、松本ガスさん主催のガスフェスティバルが開催されました~。
その中でナガノトマトさんの調理実演があるのですが、その講師をさせて頂きました。去年に引き続き頑張ってきました

とにかく大きなホールで、「こんなに広いところに人が来るんだろうか。。」と思ったのですが、両日とも大盛況。
私は土曜に4回、日曜に3回出させて頂きました。怒涛の二日間でした。

で、13日にあずさに乗って松本へ入り、打ち合わせをして夜は飲むだけ

日本ワインの先生や詳しい方に聞いていたお店に開店と同時に入りました!!
結論から言うと、行ってよかった
また松本に行くことがあったら絶対行こうと思います。


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まずは龍眼のスパークリングをグイっと。


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信州のお野菜の白和え。


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五一わいんのソーヴィニヨンブランをグイっと。


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山辺ワイナリーのピノグリをグイっと。


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信州の鶏ときのこ。


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馬刺し。


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ヴィラデストファームのタザワメルローをグイっと。


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信州野菜のチーズ焼き。


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メルシャンのマリコヴィンヤードのシャルドネをグイっと。


すべて長野の食材とワインで攻めました~~。
料理は一人用に少なくしてくれたり、とてもよくして頂きました。

またぜひ伺いたいと思います






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タグ : 料理 野菜 ワイン 松本 松本ガス ナガノトマト 長野

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舞茸と油揚げの混ぜごはん

2017.10.18 (Wed)

ヤマキさんのダシを使ったレシピ、今月の2回目~~~

今月のお題は、「おだしがきいた秋の食材レシピ」。やっぱり、2回目もきのこを使いました
ちょうど松本に行った時に買った舞茸があったので、ごはんにしましたよー。

炊き込みにしようかと思いつつ、甘辛く味付けしたものを炊き立てのごはんと合わせました。


舞茸と油揚げの混ぜごはん

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<材料(2合分)>
舞茸                  1袋
油揚げ                 1/2枚
ヤマキ基本のだし          1袋
<焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし>  
水                     200ml
醤油                   大さじ1
みりん                  大さじ2
ごはん                  2合分

<作り方>
1、ごはんはいつもより水を少なめにして炊いておく。
2、鍋に水とだしパックを入れて煮だし、袋を取り除いてから醤油・みりんを加える。
3、石づきを取って小房に分けたしめじ、細切りにした油揚げを入れて煮込む。
4、1に3を加えて混ぜ合わせる。


舞茸の香りがだしと合わさって美味しい混ぜごはんになりました。
このままおにぎりにしてもOKです。


ヤマキだし部 おだしがきいた秋の食材レシピ
ヤマキだし部 おだしがきいた秋の食材レシピ


タグ : レシピ 料理 ヤマキ だし 混ぜごはん

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ゆでたまごのドレッシング

2017.10.16 (Mon)

ゆで卵って無性に食べたくなる時があります

普通はサラダに入れたりすることが多いのですが、今回はドレッシングに入れてみました。l
タルタルソースよりさらっとしていて、でも普通のドレッシングよりはぽってりしている感じです。


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レシピはこちらからどーぞ⇒★★★

私のレシピ一覧はこちらからどーぞ⇒★★★



ゆで野菜、焼き野菜、鶏にも合いますよ~~。


タグ : 料理 野菜 レシピ ゆで卵 ドレッシング

09:17  |  レシピ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

フルーツ酵素シロップ作り教室

2017.10.14 (Sat)

先日の料理教室
皆さんにはフルーツ酵素シロップを仕込んで頂きました!!

20人の教室なので買い物が一苦労
トータル、フルーツ20キロ、砂糖20キロ、容器20個。これを運ぶだけで大変ですー。なので次回は2年後くらいかも(笑)

フルーツはすべて国産。今回は、りんご、なし、柿、桃、洋なし、青りんご、にしました。
教室に向かう車の中はものすごいフルーツの香りで包まれました。


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料理にもシロップを使ってますよー。


皆さん、おうちでうまく発酵させていろいろな料理に使って楽しんで頂ければと思います


タグ : 料理 料理教室 フルーツ 酵素 シロップ

09:07  |  料理教室  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ワイン三昧

2017.10.12 (Thu)

先日、銀座で塩尻ワインのセミナーがあり、それに参加した後友人と待ち合わせして昼間から食べ飲みしてきました~。

とある、フェスタに行ったのですがお目当ての日本ワインは明らかに量に対して値段が高い
いろいろ飲んでみようと思ったのですが、1杯でやめました。。。

これなら普通にお店の中でちゃんとしたグラスでゆったりと飲んだ方がよっぽどお得だね、ということで早い時間から開いてるお店を探してウロウロ。

いい店見つけました^。土曜は16時開店のビストロ。前から気になっていたお店です。


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泡でカンパーイ。
かなりスッキリしているタイプです。


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前菜盛り合わせ。


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ソーセージのグリル。


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牛肉のタルタル。
63度で30分加熱、と書いてありました。


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ピクルス。
酸味が抑えられていて食べやすかったです。


あっという間に店は満席になりました。
次回はちゃんとおなかを空かせて事前に飲んだりせず(笑)にお邪魔したいと思います~~。


タグ : 料理 ワイン ビストロ 銀座

09:45  |  外ごはん  |  Trackback(0)  |  Comment(1)
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